Seblak Rafael

Seblak ala rafael Tan (Kreatifitaskan.blogspot.com)

adalah varian seblak yang terkenal di Indonesia.

Berikut adalah langkah-langkah serta bahan yang Anda butuhkan untuk cara membuat Seblak Rafael:

Bahan-bahan:

- Seblak kering (kerupuk mentah)

- Sosis, potong-potong

- Daging ayam, potong dadu

- Bakso, potong-potong

- Telur, kocok lepas

- Daun bawang, iris tipis

- Bawang goreng

- Bumbu-bumbu (garam, merica, bawang putih, bawang merah, dll.)

- Kaldu ayam (opsional)

- Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan:

   - Potong sosis, daging ayam, dan bakso sesuai selera. Iris daun bawang dan siapkan bawang goreng untuk taburan.

2. Menggoreng Kerupuk:

   - Panaskan minyak dalam wajan dan goreng seblak kering (kerupuk mentah) hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

   - Tambahkan potongan sosis, daging ayam, dan bakso. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.

4. Penyedap dan Kaldu Ayam:

   - Jika diinginkan, tambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat pada seblak.

5. Tambahkan Telur:

   - Dorong bahan-bahan di wajan ke sisi wajan untuk membuat ruang kosong di tengah. Tuang telur kocok lepas ke tengah wajan dan aduk cepat hingga telur matang dan berbutir.

6. Tambahkan Seblak Kering:

   - Masukkan seblak kering yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.

7. Penyesuaian Rasa:

   - Tambahkan garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera. Aduk rata dan pastikan rasa sudah sesuai.

8. Penyajian:

   - Saat seblak sudah matang dan bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga tercampur merata.

9. Sajikan:

   - Seblak Rafael siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng di atasnya sebelum dinikmati.

Es lumut

Ice lumut.jpg

Bahan-bahan:
1. 500 gram lumut (biasanya menggunakan lumut Taiwan atau lumut Jepang)
2. 200 gram gula pasir
3. 500 ml air
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
6. Es batu secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan lumut: Cuci bersih lumut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan zat asing lainnya.

Tiriskan lumut dengan baik.

2. Rebus lumut: Masak lumut dalam air mendidih selama 5-10 menit, atau sampai lumut mulai transparan dan mengembang.

Tiriskan lumut dan bilas dengan air dingin. Ini membantu menghilangkan lendir yang ada pada lumut.

3. Buat sirup: Rebus gula pasir dan air hingga gula larut dan larutan menjadi agak kental.

Tambahkan garam ke dalam larutan gula dan aduk rata.

4. Campurkan lumut: Masukkan lumut yang sudah direbus ke dalam larutan gula.

Aduk-aduk hingga lumut tercampur merata dengan sirup gula.

Biarkan lumut meresap dalam larutan gula selama sekitar 15-20 menit.

5. Larutkan maizena: Larutkan tepung maizena dengan sedikit air hingga terbentuk larutan yang encer.

6. Rebus kembali: Panaskan kembali campuran lumut dan sirup gula di atas api kecil.

Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan bening.

7. Dinginkan: Setelah mengental, angkat dan biarkan campuran es lumut dingin di suhu ruang. Setelah dingin, simpan di lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.

8. Sajikan: Saat akan disajikan, ambil es lumut dari lemari es dan tuangkan ke dalam mangkuk atau gelas.

Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan sensasi dingin dan nikmat. Es lumut siap disajikan!